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427 豆角和西红柿（第1页）

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孟南絮的动作干脆利落，一点也没有冗余，很快便把面擀好了。“撒一层面粉防止粘连，然后把面饼像这样叠起来。”叠好面，孟南絮拿起菜刀，哒哒哒几下，便将其切成了粗细均匀的面条。“把最上层的面条拿起来，拎到高处抖一抖，捋顺后放到一旁”，孟南絮洗洗手，准备进行下一步。起锅点火，倒入菜籽油，孟南絮手脚麻利地放入花椒：“逼出香味后，我们就能把花椒捞出来了。”“倒入切好的五花肉，用锅铲迅速滑开。”“翻炒，待肉变色，便加入葱姜蒜。”孟南絮边做边说，一点也不耽误：“这一步是为了什么，相信大家都知道了。”孟南絮快速翻炒着锅里的五花肉：“记住，这里一定要用素油，荤油的话腥味会很重。”随着她的动作，五花肉的香味一点一点的飘了出来，没过多久便笼罩了整个厨房。“现在放老抽，只要一点点就好”，孟南絮强调，“老抽上色能力强，倒的太多会影响肉的颜色。”“继续翻炒，把老抽的香味炒出来。”没多一会儿，独属于老抽的酱香味便融入了先前的荤香，使得味道闻起来更富层次感。“然后倒入生抽，这一步是为了调味。”孟南絮右手腕用劲，来了个颠勺，色泽鲜亮的五花肉骤然腾空，滑过一道优美的弧度后，又准确无比地落到了锅里。孟南絮扫了一眼弹幕，笑道：“没关系，熟能生巧嘛，厨艺也好，其他事也好，多做做就会了。”天赋决定上限，但努力可以决定下限，如果你真的喜欢，只要肯下功夫，入门总是不难的。“把洗干净的豆角和切好的土豆下锅”，孟南絮一边翻炒一边叮嘱，“如果放西红柿的话，千万要等豆角熟了再放，不然可能会导致身体不适。”“不是哦”，孟南絮却是摇摇头，“豆角和西红柿算不上相克，只是两者同锅，豆角不容易熟。”“而不熟的豆角很大概率导致腹泻。”说到这里，孟南絮朝直播悬浮球眨了眨琥珀色的眼睛：“所以豆角和西红柿同锅时，一定要注意，最好是等豆角熟了再放西红柿。”直播间里，观众们热火朝天的聊了起来，孟南絮时不时的扫一眼，偶尔开口补充一下。“土豆豆角熟得差不多了，现在加水，不需要太多，将将没过食材即可。”“现在开始二次调味，放盐放生抽都行。”孟南絮继续道：“等水烧开，我们就可以放面了。”她从面板上拎起一部分刚刚整理好的面，在锅里薄薄的铺了一层。“盖上锅盖，开始焖。”火焰舔舐着锅底，沸腾的汤汁发出了咕嘟咕嘟的声音，白色雾气不受控制的向上腾升，将五花肉的荤香和土豆豆角的素香推向了更远处。直播间的话题渐渐又回到了焖面身上。孟南絮笑道：“别着急嘛，还得一会儿。”三四分钟后，孟南絮揭开了盖子，刚刚放进去的面已经焖到八成熟了。“现在放第二层”，孟南絮又拿起一部分面，“和之前一样，薄薄的一层铺上去，再焖三四分钟。”“剩下的面也是同样的处理方法。”“最后——”孟南絮揭开盖子：“撒一把蒜末，把面和菜拌匀，我们的焖面便做好了。”面对众人的期待，孟南絮“不负众望”地——又盖上了盖子。“焖面焖面，多焖一会儿才好吃啊”，孟南絮笑眯眯道。观众们纷纷戏精起来，“声讨”的“声讨”，“悲伤”的“悲伤”，整个直播间都热闹的不得了。

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